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El proceso de nixtamalización del maíz, con la finalidad de quitar su cáscara y elaborar deliciosas tortillas, forma parte de las más antiguas tradiciones de la bella tierra mexicana. Las tortillas en La Antigua se toman calientes y generalmente envolviendo otros alimentos, que suelen ser salados.

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De mometo esta tarde he hecho el pisto, super rico, y mañana provaré. De todas formas he comprado un paquete de tortillas de maiz que siempre compro por si a caso no me salen bién a la primera, pues a los niños les encantan y sería una decepción quedarnos sin cena, jeje!

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